Как да готвим вкусно, почти без мазнина

Лятото вече е тук, искаме да спестим малко калории и холестерол. Това е сезонът, в който е най-лесно да се храним и малко по-здравословно – с голямото разнообразие от плодове и зеленчуци. Но какво става, когато все пак посегнем към готвената храна? Повечето ястия е почти невъзможно да бъдат приготвени без никаква мазнина, камо ли да бъдат вкусни. Затова много хора се изкушават да добавят големи количества мазнина, мислейки, че така храната ще стане още по-апетитна. Но всъщност, това е мит. Тук ви предлагаме 7 лесни трика, с които да готвите неустоимо вкусна храна, почти без мазнина.

Контролирайте количеството

Не слагайте мазнина „на око“. Много е лесно да изсипете много по-голямо количество, отколкото е нужно и с това да допринесете единствено за повече калории в храната си. Знаете ли, че 1 супена лъжица обикновено слънчогледово олио съдържа около 130 kcal? А вие колко олио слагате в салатата си? Затова диетолозите съветват за контролиран прием на мазнини в храната, като посочват, че понякога погрешно смятаме, че салатата е по-диетична от готвената храна. Всъщност, овкусяването ѝ е решаващо за калорийния прием.

Гответе в керамични съдове

Все пак, при готвене обикновено слагаме мазнината на дъното на съда, за да не залепва храната. Това при повечето готварски съдове е напълно задължително. Освен, ако те не са с незалепващо керамично покритие. При тях забравяте за загарянето и залепването, готвите само с капка мазнина или без никаква. Освен това, вкусът на храната, приготвена в тях, е отличен, а продуктите запазват в максимална степен полезните си съставки и автентичния си аромат. Именно затова съдовете с керамично покритие са мечтата на всеки фен на здравословното и диетично хранене.

Намалете мазнините в бульоните

Можете да направите това лесно, а разлика във вкуса почти няма да усетите. Загрейте течността с бульона и мазнината ще изплува отгоре. Тогава лесно можете да я изгребете с лъжица.

Гответе с повече подправки

Ако все пак искате ястия с по-интензивен вкус, заменете количествата мазнина с повече подправки. Разнообразете ги – потърсете и опитайте различни видове подправки, отвъд традиционните за всяка кухня шарена сол и чубрица. Експериментирайте. Преди добавяне, вдъхнете от аромата на ястието, което приготвяте. После помиришете подправката. Преценете дали си отиват, с какво тази подправка ще обогати вкуса му. Така можете да откриете безценни нови комбинации, а и ястията ви ще са винаги с различен вкус, който трудно омръзва. А липсата на мазнина няма да се усети.

Задушавайте и сотирайте без мазнина

Заменете я с бульон или с бяло вино. Не само ще си спестите излишните калории, но и ще обогатите вкуса на храната.

Отстранете кожата

Лоша новина за любителите на кожата на пилето и рибата – тя е най-калорична и мазна. Ако сте на диета, най-добре я обелете с подходящ нож.

Заменете сандвичите сутрин

Колкото и да са вкусни и да ви снабдяват с енергия за целия ден, който тепърва предстои, сандвичите с месо и сирена са доста мазнички и калорични. Това ги прави по-подходящи за по-студените месеци, в които мазнините в тях ще ви топлят и ще ви носят полезна енергия. През лятото обаче, тази мазнина само ще ви натежи. Топлите месеци ни даряват с голямо разнообразие от сезонни плодове. По-добре закусете с тях или ги разбийте с мощен блендер и добавете в тях мюсли. А можете и да ги пиете като здравословно смути.