AC² Table посреща първите си гости с авторски вечери и уикенд брънч във Велико Търново

Ивайло Гасеров представя специални сет менюта на 6 и 7 ноември, а събота и неделя са посветени на дългия брънч, добрата храна и удоволствието от споделената маса

Любопитството към непознатия вкус и удоволствието от добре приготвеното ястие ще усетят първите гости на ресторанта AC² Table в рамките на откриващия уикенд на AC² във Велико Търново.

На 6 и 7 ноември ресторантът ще предложи две специални вечерни събития с авторски сет менюта, създадени от Ивайло Гасеров и неговия екип. В събота и неделя, 7 и 8 ноември, програмата продължава с уикенд брънч, който дава съвсем различен повод за среща с кухнята на AC² Table.

След професионален път, преминал през Дания и Норвегия и включващ работа в ресторанти, отличени със звезди „Мишлен“, Ивайло Гасеров се завръща във Велико Търново с желанието да развива кухня, в която продуктите, техниката и вниманието към детайла имат еднакво значение. За него доброто ястие е резултат от много повече от сполучлива рецепта – то е среща между идеи, опит и работата на целия екип.

Двете вечери в AC² Table ще представят различни прочити на тази кулинарна философия. Менютата са изградени с внимание към съчетаването на вкусове, текстури и аромати, а отделните ястия разкриват подход, в който познатите продукти получават ново и понякога изненадващо звучене.

PAVEL_GRAMATIKOV

На 6 ноември гостите ще могат да опитат комбинации като пилешки пастет с бриош и гел от отлежало десертно вино, татаки от сьомгова пъстърва с емулсия от Кошо от зелен пипер и винегрет с касис и цариградско грозде. Основният акцент са пилешки гърди с крем от карамелизирана целина и сос Албуфера. Финалът е запазен за парфе от лимонова върбинка, малинов ганаш, малиново сорбе и плодов сироп.

На 7 ноември кулинарното пътешествие продължава с телешки тартар с емулсия от опушено олио, каперси и крънч-бриош с квас, последван от телешко бонфиле с глазирана манатарка, див лук и карамелизирана цикория с българска ендуя. И в двете вечери специално място заема десертът с малина, лимонова върбинка и бял шоколад.

Всяко от вечерните предложения включва авторско сет меню на цена от 38 евро на човек. Напитките се заплащат отделно. Началото е в 20:00 часа.

В по-спокойния ритъм на почивните дни 7 и 8 ноември от 11:00 до 15:00 часа AC² Table кани гостите си на брънч – възможност да се насладят на кухнята в непринудена атмосфера, без да бързат за следващия ангажимент.

За разлика от вечерите със сет меню, брънчът е организиран с обичайна резервация на маса, без предварително фиксирано меню. Настаняването ще бъде в четири часа – 11:00, 12:00, 13:00 и 14:00 часа. Към преживяването ще има и специално предложение за просеко без лимит на цена от 15 евро на човек.

Четирите кулинарни срещи са първата възможност публиката да опознае AC² Table – ресторанта, в който храната е в центъра на вниманието, а отношението към вкуса се проявява във всеки детайл.

AC² Table е част от новото градско пространство AC², разположено в сградата на бившето кино „Полтава“ във Велико Търново. Тук гастрономията се среща с изкуството, сценичните събития и културната програма, обединени от общата идея за вкус към живота.

За резервации и информация за събитията: www.ac2.bg

AC² се намира във Велико Търново, ул. „Христо Ботев“ 3.

За информация: welcome@ac2.bg, тел. 087 615 6006.

www.ac2.bg