Празникът на кокошата чорба влезе в първото българско мобилно приложение за кулинарни фестивали

Запазената марка на лясковското село Козаревец – Празникът на кокошата чорба, влезе в първото българско мобилно приложение за кулинарни фестивали. Първото мобилно приложение за кулинарни фестивали в България вече е факт и „КулинарФест“ (“CulinarFest”) е напълно безплатно за ползване. Приложението вече е налично за сваляне в Google Play и е разработено от сдружение „Платформа АГОРА“ със съдействието на народни читалища от 17 общини и изследователската работа на етнологът доц. Джени Маджаров от СУ „Св. Климент Охридски“. То е разработено с финансовата подкрепа на Национален фонд „Култура“. В приложението се популяризира и Кулинарният празник на нашето село „Ден на кокошата чорба”. Нашето събитие попада в категория „Съхранена кулинарна традиция”, където основно се прилагат традиционни начини за технологична обработка на продукти и приготвяне на храна, при засилено използване на местни земеделски култури и хранителни продукти. Има съхранено познание или на практика се използват автентични помещения, обзавеждане, съоръжения за готвене и съхраняване на храни и зимнина, ползват се предимно традиционни продукти, посуда и съдове за хранене. В тази категория са групирани фестивалите, при които без съществени нововъведения е съхранена и се прилага кулинарна традиция или тя е добре запазена в колективната памет като общоселищна практика.

Уникалното по рода си козаревско кулинарно събитие, посветено на кокошата чорба се провежда за пръв път през 2011 година и има вече девет успешни издания. Заради засилените епидемични мерки срещу коронавиреса в началото на септември, подготовката по Десетото юбилейно издание на кулинарния ни фестивал пропадна. Идеята за реализацията на събитието в Козаревец се зароди преди 10 години като предизвикателство към всички хора на културното поприще, които да обогатяват традициите, да добавят нещо свое винаги ново и атрактивно, да надграждат и разнообразяват ежедневния живот. Празникът се провежда по традиция в първата събота на септември около големия християнски празник Малка Богородица и от години е посветен на най-вкусно сготвената кокоша чорба от домашна птица. Досега в надпреварата са участвали десетки селища, а участниците в съпътстващия песенно-танцов маратон са стотици. Така участващите в кулинарната надпревара майстори, имат поле за изява да представят своите различни рецепти за хубавата и питателна гозба от домашна кокошка, да се забавляват и да съхраняват богатството на нашия фолклор.

Целта на проекта „Култура ДОС“ е да стимулира интерес към храната като елемент от националното културно наследство и неговото опознаване и опазване, да представи алтернативни маршрути и различно изживяване на всички, които се интересуват от културно-исторически туризъм в България, да подкрепи местни общности и потенциала им за развитие като кулинарни дестинации. Наред с календар и програмата на 20 фестивала за автентична кухня, занаяти и традиции, мобилното приложение „КулинарФест“ провокира интерес и с етнографското проучване на кулинарията на фестивалните региони, класификация на фестивалите като принадлежащи към съхранена, обновена или уникална кулинарна традиция, както и представяне на природните, исторически и културни забележителности на фестивалните селища. Потребителите могат да разгледат и богат снимков материал от изминали издания на включените фестивали.