Празникът на eленския бут в събота събра хиляди посетители от региона и страната

Хиляди гости и туристи се стекоха на четвъртото издание на кулинарния фестивал Празник на еленския бут в Елена днес. Къщите за гости и хотелите са резервирани за празника отдавна, а колона от автомобили се изви км балканското градче. Кметът на Елена инж. Дилян Млъзев посрещаше своите гости, пременен в национална носия. По улиците и пред дюкяните с традиционния еленски бут и различни месни изкушения, бе почерняло от народ. На входа на централния пазар, девойки раздаваха на всеки посетител свитъци с рецепта за приготвяне на прочутия Еленски бут.

По време на веселието бе пресъздадена старата традиция на пърлене на прасе над трап. Цвъртяха десетки скари и чевръсти кулинари печаха вкусни мезета. Дървени софри бяха отрупани с баници и сладкиши. Струпани бяха бъчви с домашно вино. Малки и големи се тълпяха пред дюкяните с нависнали свински бутове, а касапи дялаха тънки ивици от мезето. Един от местните производители предлагаше 150 бута на своите щандове. По време на празника се проведе състезание за най-як балканджия. Здравеняците мериха сили с малки и големи бутове, с бали сено и бурета.

За децата бе организирана творческа работилница за оцветяване на керамични фигури, прожекция на 2D анимация, а Богдан Томов забавлява малчуганите малко преди почерпката с празнична торта. На сцената изви глас Веселин Маринов. Изявиха се още Духов оркестър “Габрово” и Фолклорен ансамбъл “Гоце Делчев”. Идеята за този кулинарен празник е свързана със спомена за провеждалия се някога по Димитровден сбор, когато еленчани са се завръщали от гурбет с пълни кесии, кърската работа вече е приключила и всички са отпускали душите си във веселие, и щедро посрещане на скъпи гости. Така Празникът на еленския бут се превърна в едно чудесно културно събитие, което привлича много гости и е повод балканджии, пръснати из страната и по света, да се завърнат по домовете си.

Известно е, че специфичният климат в района на град Елена е подходящ за приготвяне на сухи деликатеси. Свинският бут и рибиците след като се осолят добре, престояват дълго време с подправки, а после в продължение на месеци се сушат, докато се превърнат в онези познати кулинарни изкушения, на които никой не може да устои.