Зърнените култури са богата хранителна група, която несъмнено присъства на трапезата вкъщи често. Освен вкусови качества, храни като ориза, лещата, киноата и царевицата имат и много ползи за здравето ни. Сред тях обаче има и по-нездравословни опции като рафинираното пшенично брашно. Затова в тази статия ще ви споделим само най-добрите зърнени култури, които трябва да имаме под ръка в дома си.

Защо са важни зърнените култури и с какво са полезни за здравето ни?

Зърнените храни са сред първите неща, които сме отглеждали и с които са се изхранвали нашите прадеди. Днес съществуват изцяло зърнени диети, но дори и без да се поставяме под подобни ограничения, пак ще останем доволни ако включваме тези енергийни и вкусни растения в храненето си по-често. По-конкретно, зърнените храни съдържат нишесте, липиди, целулоза, както и други протеини и фибри.Това са ключови компоненти за храненето ни, а съдържанието на минерали, вода и лесни за храносмилане въглехидрати прави зърнените култури един пълен пакет от полезни съставки за организма ни.

Кои са някои от най-добрите зърнени култури?

Овесени ядки

Овесените ядки са перфектната храна за закуска. Богати на фибри и протеин, те ни зареждат с енергия за целия ден, за разлика от краткотрайните решения като кафе и сладко. Освен че нямат никаква захар, овесените ядки са също безглутенови и съдържат множество полезни витамини и минерали. Вида фибри в овесените ядки ни кара да се чувстваме сити за по-дълго и по този начин помага много за отслабването. За закуска могат да се ядат с кисело мляко, в плодови салати със или без мед, както и подобно на зърнена закуска с прясно мляко. Овесените ядки намаляват също холестерола и превентират развитието на диабет.

Царевица

Царевицата е друга зърнена култура с множество ползи за здравето и също с множество места в кулинарията. Дали ще бъде вкусна царевица на кочан със солчица или сладка царевица в салати и гозби, или дори царевични хлебчета, тази храна е вкусно попълнение във всяка диета. Тя съдържа жизнено необходими минерали за тялото, включително магнезий, манган, цинк, желязо, мед и селен. Царевицата може да стимулира мозъчната дейност, както и да подобри работата на нервната система, поради съдържанието си на витамини от група B. Освен това, тя се бори и със стареенето благодарение на силните антиоксиданти във витамини C и E. Царевично нишесте се ползва дори в козметиката. Свойствата му включват успокояване на обриви, както и изравняване на тена.

Пшенични трици

Споменахме вече, че рафинираната пшеница е сред по-малко полезните и препоръчаните от диетолози храни сред зърнените. Какво представляват тогава пшеничните трици и как са различни? Те са вторичен продукт от обработката на пшеница. Това може да не звучи много престижно, особено като се има предвид, че до скоро триците са били само за животни. Но в реалност, в последните години тази храна събира популярност заради хранителните си стойности и ползите за здравето. А именно – витамини A, C, D, E, K, и всички витамини от група B, множество минерали и аминокиселини. И това далеч не е всичко. Пшеничните трици също пречистват храносмилателния тракт, възпрепятстват образуването на ракови клетки и дори укрепват имунитета.

Киноа

Сигурно сте забелязали как все повече започва да присъства киноата в ред рецепти, хранителни режими и списъци като нашия. Подобно на останалите зърнени култури, и в нея ще открием високо количество на фибри и протеин, както и ред други витамини и минерали. Това, което отличава киноата е нейния приятен и лесно приспособим вкус. Дали ще допринесе за някое веган ястие със семена, ядки и зеленчуци или ще допълни вкуса на пилешкото, киноата лесно се добавя към всичко, дори и десерти. За да попълните кухненския си с шкаф с нея или други от тези полезни зърнени култури, може да посетите Be Fit.

Ленено семе

Още едно нашумяло зърнено растение, което има чудотворни ползи за здравето ни. Трудно е да повярваме, че в толкова малко семенце може да се поберат всичките съставки и ползи на лененото семе и все пак някак природата ни е връчила този дар. За протеините и фибрите вече се досещате, но освен тях, лененото семе ни дава и високо съдържание на омега-3 мастни киселини и лигнани с невероятни ползи за здравето. Лененото семе контролира холестерола, кръвната захар и теглото. Лесно можем да го добавяме във всякакви храни, но е най-подходящо за салати.

Различни видове ориз

Винаги ще има място за ориза в храненето. Но колкото и да е вкусен и познат белият ориз, може да си заслужава да дадем шанс и на някои от другите опции. Оризът Басмати например се ползва широко в Индия и е в основата на аюрведичната кухня. Оризът Жасмин пък се ползва в тайландски специалитети и има характерен аромат, който може да ни допадне. Пълнозърнест, червен, черен, ориз за суши или за ризото, многообразието може единствено да ни радва, защото всеки един от тях е вкусен и има своето място в кулинарията.