Българската продукция на Фермерския пазар изненада приятно производители от Австрия

Фермерският пазар в кв. „Бузлуджа“ изненада приятно групата от над 40 земеделски производители от Австрия. Визитата им е организирана от туристическа агенция и има за цел обмяна на добри практики. Гостите бяха посрещнати по стар български обичай – с питка, мед и шарена сол. После имаха възможността да пробват от всички български продукти, представени на пазара – мляко, сирена, кашкавали, плодове, зеленчуци, сладка, хляб и т.н.

Групата е от Горна Австрия – провинция, която се намира между Залцбург и Линц, и бе предимно от земеделци и хора, които се занимават с животновъдство. Програмата й, организирана от агенцията, включваше двудневен престой във Велико Търново. Австрийците посещават у нас винени изби, различен тип ресторанти, съчетават полезното и приятното, като опитват местни храни. Вече са минали през Троян, София, през мандра в Сливница, Пловдив..

В старата столица посетиха Царевец, Арбанаси, Самоводската чаршия, имаха дегустация на вино и на местни продукти. „Доволни са от видяното, хареса им нашата кухня, ние се опитваме да направим програмата им разнообразна – най-важното е да има различни храни и местни специалитети. Много се надявам все повече и повече хора да приемат тази концепция – да се опитва местната храна на място, да се промотират българските вина и бира… Именно такива инициативи трябва да подобряват нещата. Но една от най-важните идеи е обмяната на опит, да се срещат с колегите от България и да си споделят как се случват нещата при нас и при тях. Хем опитват истински чисти местни продукти, хем обменят опит“, коментира водачът им Ивайло Катерски, който по принцип се занимава с кулинарен и винен туризъм.

Той добави, че им показва и разказва основните неща за България, като австрийците се интересуват не толкова от историческите ни забележителности, колкото от начина ни на живот, как живеем тук, има ли корупция, каква е системата ни в здравеопазването…

По време на посещението си на Фермерския пазар австрийските фермери и земеделци имаха възможност да се запознаят отблизо с организацията на пазара, но по-важното е, че успяха да разговарят с местните производители и да обменят добри практики в производствения процес. Австрийците с интерес разглеждаха отрупаните със стока маси, пазаруваха охотно и изказваха възхищението си от българската продукция.

„Фермерският пазар във Велико Търново е най-дигитално развитият и с най-голямо съдържание в социалните мрежи. Така беше забелязан от туристическата агенция в столицата, а австрийската група е от хора, на които им беше много интересно, както и на нас. Вярвам, че и други чужденци ще идват тук и опитват българската кухня“, заяви основателят на Фермерския пазар Камен Илиев, който лично посрещна чужденците.

„Самият аз съм фен на гастротуризма и когато ходя някъде на почивка, искам да опитам всичко традиционно, независимо дали ще ми хареса, или не, за да го познавам. Тука се получи нещо такова, бяхме се постарали да наредим традиционни неща за тях. За нас пък това е комплимент за нещата, което правим. Посрещнахме ги с питка и шарена сол. Те първо бяха скептични, защото не знаеха какво е това – за тях солта е само бяла. Но се оказа, че им е много вкусно…“, добави Камен Илиев.

На пазара в момента има много производители. „Зимата беше страхотна късно цъфнаха дръвчетата и ако изкарат още без дни без слани, смятам че ще има много плодове – нещо, което липсваше миналата година. През лятото ще имаме тук 60 производители. Подготвили сме местата, имаме реорганизация на масите“, каза той. Камен Илиев не се наема да отличи кои са най-интересните продукти на пазара. За него по-важно е друго.  „Най-интересен е всеки нов производител, който дойде, и затова гледам да го представим максимално подробно на хората. Дори и да е нов човек с домати, аз гледам да му обърна достатъчно внимание и хората да го познават. Защото целта на пазара е да подкрепя местните производители и и да съхраним българското. Да помогнем на тези хора да продължат да се развиват“, сподели Камен Илиев.