Лактима Балкан: непрекъснато расте потреблението на пълномаслено мляко, айрян и био продукти

Над 101 000 тона айрян е произвела компанията за 15 г.

Пътят на млякото в Лактима Балкан бе темата на презентацията на компанията, която представи производствената си база, качеството на своите продукти, развитието и политиката си през годините.

Лактима Балкан е българска компания, специализирана в производството на мляко и млечнокисели продукти, като сред най-известните е айрян „Балкан”. Базирана е във Велико Търново и стартира модерното си развитие през 1996 г., но е приемник на създадения още през 1957 г. млекозавод в града. След производството на сирене и кашкавал в предишните години, компанията променя своя бизнес модел в продукти с по-кратък производствен цикъл и по-бърза ротация – киселите млека.

През 2001 г. Лактима Балкан стана първата компания в страната – производител на айрян в производствени условия, заяви изпълнителният директор Михаела Христова. Асортиментът значително се разширява през 2008 г., като три години по-късно е въведен нов революционен подход – използването на бутилки вместо кофички. Последното попълнение в портфолиото е серията био млечни продукти – кисело, прясно мляко и айрян.

Пътят на млякото до достигането му до потребителя под формата на различни продукти показа Стоян Стоянов – директор производство в компанията. “След приемането на млякото се правят заготовките, които се пастьоризират. Подава се за заквасване, разфасоване, част от продуктите отиват в топла камера за ферментация, охлаждане в студена камера, анализ и експедиция от складовете за готова продукция. Другата част, които ферментират в съдовете се разливат, ферментират там, охлаждат се и се пълнят в бутилките. Преди експедицията се минава през задължителна проверка”, заяви Стоян Стоянов.

Стратегията на компанията е да инвестира в устойчиво развитие: модернизация и оборудване, високо ниво на хигиена, усъвършенстване на лабораторния анализ, разширяване на капацитета, развитие на асортимента с био млечни продукти – пряско, кисело мляко и айрян.
“Лактима Балкан инвестира в модернизации и високотехнологично оборудване, така че да оптимизира процесите, да поддържа хигиената на високо ниво и това беше демонстрирано по време на срещата. Инвестициите позволяват запазването на хранителните свойства на млякото и млечните продукти и увеличаването на срока на годност по естествен път. „При нас хигиената е на фарма ниво, а за висококачествените продукти разчитаме на доказан екип от професионалисти”, отбеляза по време на срещата Михаела Христова.

120 души работят в компанията, 60 от тях – директно в производството. Само за м.г. са инвестирани 2.5 млн. лв. в машини и оборудване, а от 2014 г. сумата надхвърля 4 млн.лв.

Потреблението на пълномаслено кисело мляко с над 3.6% масленост, на айрян и на био млечни продукти нараства съществено през последните години. Това е ясно доказателство за предпочитанията на потребителите към по-пълноценна храна, които да удовлетворяват ежедневните нужди на тях и на децата, стана ясно по време на срещата.

За периода 2015–2016 г. пазарът на пълномаслени и високомаслени кисели млека у нас е нараснал с 10% и преминал границата от 50% дял. Ръстът в стойност при айряна е 18.2% за м.г., а броят на сертифицираните био производители в млечния бранш се е покачил с 50% за същия период. Специално Лактима Балкан поддържа традиционен ръст от 30 % годишно за всички продукти.
През годините компанията е предлагала 65 вида и вкуса млечни продукти, произведеното прясно и кисело мляко за целия период е 161 000 тона, а произведеният айрян – 101 000 тона. Продуктите на Лактима Балкан са търсени в близо 300 населени места в страната.

Според специалистите от компанията млякото и млечните продукти, освен че са традиционни за българската трапеза, са изключително полезни за хранителния режим на малки и големи. Те осигуряват не само необходимите вещества за пълноценен начин на живот и развитие, а и свежест и добър тонус.